Składniki:

Ciasto

• mąka – 3 szklanki,
• cukier - ¾ szklanki,
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka,
• tłuszcz mleczny stołowy śmietankowy OSM Siedlce - 1 szt. kostka,
• smalec - 1 łyżka,
• żółta - 5 szt.

Masa serowa

• twaróg sernikowy OSM Siedlce - 1 kg,
• żółtka - 6 szt.,
• cukier - 1 szklanka,
• olej - 1/3 szklanki,
• cytryna - 1 szt. (skórka),
• budyń waniliowy - 2 szt.,
• mleko - 1 szklanka,
• śmietana kremowa 30% tł. - 1 szt.,
• białka jaja - 11 szt.

Wykonanie:

1. Dodaj do miski składniki na ciasto: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kostkę tłuszczu mlecznego, smalec, żółtka. Całość dokładnie połącz i zagnieć ciasto. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 1 godz.
2. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Wyjmij ciasto z lodówki i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Wyłóż na blachę i ugnieć. Zapiecz na złoty kolor ok. 15-20 min w temp. 175˚
3. Ubij śmietanę kremową i odstaw.
4. Ubij na sztywną pianę 11 szt. białek i odstaw.
5. Utrzyj 6 żółtek z 1 szklanką cukru na puszystą masę. Dodaj 1/3 szklanki oleju + zetrzyj skórkę z 1 szt. cytryny. Wsyp budyń waniliowy 2 szt. ( 1 budyń na ½ l mleka), następnie twaróg sernikowy i 1 szklankę mleka. Całość bardzo delikatnie wymieszaj.
6. Dodawaj wcześniej przygotowaną ubitą śmietanę kremową oraz ubite białka jaja. Całość delikatnie wymieszaj i wylej na zapieczony spód ciasta.
7. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 50 min w temp. 175˚C.
8. Kiedy ciasto upiecze się pozostaw je jeszcze przez chwilę piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, aby nie opadło.
9. Wyjmij ciasto i odczekaj aż ostygnie. Teraz możesz już podawać. Smacznego!