Składniki:

• cukinia 2 szt.,
• pomidorki czereśniowe 15 szt.,
• czarne oliwki 20 szt.
• pęczek szczypiorku ½,
• jajka 4 szt.,
• serek Siedlecki OSM Siedlce 130g - 1 opakowanie,
• starty parmezan - 4 łyżki,
• śmietana 18% jak domowa 200 ml,
• sól
• pieprz
• tłuszcz do formy

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Umyj i osusz cukinię, następnie pokrój wzdłuż na cienkie plastry. Posiekaj szczypiorek. Oliwki przetnij na pół.
3. Ubija jajka w misce i dodaj starty parmezan, wymieszaj.
4. Dodaj serek i śmietanę (w temp. pokojowej) i wymieszaj.
5. Dodaj oliwki i szczypiorek, przypraw solą oraz pieprzem.
6. Prostokątną formę na keks lekko natłuść i wyłóż pergaminem.
7. Na dnie ułóż wzdłuż plastry cukinii, po kilka pomidorków i wlej do połowy formy masę jajeczno-serową. Ponownie ułóż resztę cukinii, pomidorków i masę serową. Na wierzch wyłóż kilka plastrów cukinii i pomidorki. Piecz 40 min.